食尚玩家推薦新竹美食 老字號桂花潤餅新菜單 限店販售 季節限定 草莓潤餅 放入一整顆精選大湖草莓 來新竹必吃的特色美食
店名叫「桂花潤餅」，主打美食竟然是沒有桂花的桂花潤餅; 反倒是今年推出了限店販售、而且是季節限定的草莓『潤餅』(又名「草莓沙拉卷」)，最吸睛的就是破天荒地放入一整顆精選大湖草莓，更是春遊來新竹必吃的特色美食，雖然說店名是「桂花潤餅」，其實它就是一般的傳統潤餅、包的餡料跟其它一般傳統潤餅有些微的不同，而且它的花生粉特別香濃，也難怪它能在新竹屹立不搖36年，中央市場「新竹桂花潤餅」早上擺攤工作是老闆娘跟兒子一起負責; 而經營了快6年的延平路店面「桂花潤餅壹柒貳」，則由第一代老闆跟女兒、女婿合股開設，完全是家族企業來著; 另外還有一款改良過的法式沙拉卷、其實也是用潤餅皮加上各種新鮮又華麗切絲蔬菜，創造出不同特色的在地美食，除此之外，法式沙拉卷很特別的是有三種醬料: 芝麻醬、千島醬、芋頭醬，這三種醬汁風味截然不同，好想每種醬汁都吃一輪呀! 在地人研法的不同潤餅吃法，還有獨家研發的草莓『潤餅』，你吃過了嗎?
今年新推出的新菜單還有「草莓潤餅」，只是因為裡面包的是五顏六色的生菜沙拉，所以叫「草莓沙拉捲」，外面包著的這一層一樣是用潤餅皮喔!「草莓潤餅」是真的有一整顆的大湖草莓在裡面喔! 包在草莓潤餅裡的每一顆草莓都是老闆娘親自去苗栗大湖草每園挑選的，是比一般的草莓大一圈也更漂亮的精選草莓呢! 還不趕快吃起來、過了草莓季吃不到，就後悔莫及了!
▲左: 傳統潤餅、中: 法式沙拉卷佐芝麻醬汁、右: 草莓沙拉卷，草莓沙拉卷是近期才推出的新品喔!
▲中央市場的桂花潤餅捲禮盒一覽，送禮自用兩相宜。
▲不論是「新竹桂花潤餅」或是「桂花潤餅壹柒貳」都是用這樣獨具特色的文青風毛筆字體作品牌LOGO.
「桂花潤餅」36年老字號店面環境介紹 第二代老闆接棒家族企業
「桂花潤餅」在新竹也經營了快40年了! 一開始是在中央市場發跡，由第一代老闆創始，目前由第二代老闆、也就是68年次的長子接棒; 第二代老闆就讀關西高中食品加工科，因為家裡是做小吃行業，對「食物」不但頗有心得、也很有興趣，後來研究所也是鑽研與食品相關之料系。每天摸黑早起到中央市場這塊美食兵家必爭之地開店營業，就是為了讓這份傳了快40年的好味道能夠讓更多人知道。由於這天到店已經超過12點了，雖然營業時間是到下午1點半，即便是平日營業，通常中午前後、市場收攤之前，店內的傳統潤餅就會銷售一空，由此可見「桂花潤餅」對在地人的魅力呀!
▲三月中才推出的新品:「草莓沙拉捲」(以下稱草莓『潤餅』)，限店販售、季節限定商品，中央市場本店現場買不到喔!
「桂花潤餅壹柒貳」隱身在巷弄內 只有在地人才知道的特色美食
另一個店面「桂花潤餅壹柒貳」則隱身在新竹市北區延平路一段172巷巷弄內、不太好找的小店面、門口的紅色燈籠與店內古色古香的裝潢相互呼應，只要走對路線，就可以看到「桂花潤餅」的招牌LOGO指標，如果你是從新竹市過來用餐，建議從東門城圓環往北大路方向goole路線會比較好找一點喔! 開車的話要在大馬路旁(延平路一段)找停車格; 騎車可停在店家門口或對面，注意不要擋到附近鄰居出入即可。店內座位不多，熟客似乎很多都是以外帶為主。潤餅配料都是當天現做的，新鮮度吃得出來。牆面的畫作有一幅是櫻花盛開的櫻花樹映襯出富士山的美好，十分吸睛。座位是有靠背的座椅為主，即便沒有兒童餐椅，小朋友會自己坐著吃飯也OK, 店內氣氛偏向家庭和樂型，一邊吃著美食、一邊跟老闆娘閒聊，可能帶著小小孩出門特別有話聊吧? 一聊起媽媽經，一不小心、話閘子就大開了。
▲隱身在巷弄裡的傳統特色美食，沒有兩把刷子，客人怎會絡繹不絕?
▲店面不大，但至少還有內用座位。保有原來小吃店的特色，裝潢偏向簡約古典中國風。由於疫情的緣故，暫時不提用內用座位，只有外帶。
▲除了店家LOGO, 最引人注視的就是這幅油畫了，春天的櫻花搭配富士山當背影真的很美呀!
▲聊著聊著，老闆以為我要外帶啦! 福州燕餃湯用免洗餐具裝好了。(笑)
傳統潤餅料多味美，餡料豐富度不可小覷!
新竹在地經營近40年，老字號的傳統潤餅可不是開玩笑的呢! 一咬下去、花生粉的香氣充滿口腔之中，讓花生控忍不住一口接著一口、停不下來，又甜又彈牙的豆芽菜、帶出主要鹹味的靈魂人物: 菜脯、富有咬勁的切片豆干愈咬愈香、切成細絲卻很加分的炸豆腐皮，傳統的美味組合，才一端上桌一下子就盤底朝天了。傳統潤餅料多味美，餡料豐富度不可小覷! 店內提供套餐價，傳統潤餅或法式沙拉捲搭配福州燕餃湯不用一張小朋友就品嘗到它的美味了。福州燕餃湯裡面就有三顆燕餃，配料也不少，湯頭還蠻特別的，搭配潤餅或沙拉卷品嘗，真的很搭!
▲傳統潤餅的配角們，也是它美味的關鍵之一，缺一不可。
▲熬煮入味、十分鮮甜的高麗菜讓人看了口水直流。
法式沙拉卷不遑多讓，芝麻醬帶著哇沙米香氣令人食指大動!
法式沙拉卷也不遑多讓，除了包得滿滿的切絲沙拉生菜，生菜沙拉脆度是最基本的: 切絲的高麗菜絲、紫甘藍的畫龍點睛之妙、作為配角的小黃瓜絲跟紅蘿蔔絲也適度的展現出自己的優勢，整體沙拉卷的新鮮度是吃得出來的; 另外還有三種富有特色的醬料可選擇: 帶點哇沙米香氣的芝麻醬汁、千島醬、芋頭醬。這次先選芝麻醬，其中哇沙米的香味讓人食指大動! 又脆又香甜的生菜沙拉，內裡還搭配了不少蘋果切丁，值得一提的是，未去除的蘋果皮更讓咬在嘴裡的口感豐富度更提升、醬料的搭配，更是在暑氣上升、又悶又熱的氣溫中，讓人一吃就開胃。千島醬也是我的最愛呀! 吃生菜沙拉的基本款醬汁; 還有芋頭控必吃的「芋頭醬」搭配的法式沙拉卷! 根本是芋泥本人無誤吧! 超想吃的!!!!! 無奈只有一個胃袋，只好下次再訪時、再一一品嘗不同醬汁夾在法式沙拉卷、在口中迸發的美妙結合吧!
▲五顏六色的生菜沙拉組合，切丁帶皮蘋果帶出甜味，一旁的三種醬料更讓人怎麼吃也吃不膩。
▲曾經有4種口味的法式沙拉捲，目前還有3種可選擇，每個都很有特色，令人食指大動!
季節限定 限店販售 嚴選一整顆大湖草莓的草莓「潤餅」
最特別的是今年才創立的新菜單「草莓沙拉捲」，算是另類的「草莓潤餅」吧! ，比起「沙拉捲」這個詞，總覺得「草莓潤餅」更適合它! 今年預計最慢到四月中就過了草莓季，剛好趕上四月初的清明時節，十分應景! 草莓潤餅中包著個頭不小的草莓、真的是一整顆，雖然是包在潤餅皮及五顏六色的生菜沙拉之中，但草莓的味道並沒有被這些配角蓋過喔! 反而還吃得出它的香甜多汁，而當天吃到的大湖草莓並沒有一般在外面吃到的草莓那麼酸，反而甜度是較高的，吃起來比想像中更美味呀! 而且每一顆草莓都是老闆娘清早起床特地遠道跑去大湖草莓園精挑細選的，每一批入手的大湖草莓都是第一代老闆娘一顆顆精挑細選、嚴格把關，看不上眼的絕不入手，所以像這樣、即便是包在草莓潤餅裡面「大湖草莓」，用料也不馬虎，就是希望能讓客人吃得滿足，並在下一次的草莓季來臨前，仍然會想起這樣的美味特色餐點。
▲嚴選大湖草莓，草莓等級是一等一的、沒話說。
後記
今年草莓產季粗估可至四月中，如果說我比較偏好哪一間店，那當然是「桂花潤餅壹柒貳」，有內用座位，也不會像中央市場那樣擁擠，只是為了這一味，真的要跑比較遠; 中央市場的「 新竹桂花潤餅」的優勢是比較近，而且早上如果突然莫名其妙地想吃傳統潤餅或是法式沙拉卷，都可以吃得到，而且沙拉卷的三種醬料選擇，時不時換著口味吃，也吃不膩。雖然「草莓潤餅(就是沙拉捲)」只在延平路這間店販售，但是外送就不限制囉! 想吃「草莓潤餅(我還是喜歡叫它草莓潤餅，你們知道它裡面包沙拉就好)」的話，也不一定要特別跑那麼遠，跟同事或朋友一起提前預定團購就可以囉! (草莓季才有供應『草莓潤餅』喔!)
【關於 桂花潤餅壹柒貳】
地址: 新竹市北區延平路一段172巷1弄3號
電話: 03-526-6912(8:00~13:00)， 03-523-3256(14:00~之後)
訂購專線: 0920-543-225，0915-619-320，0915-997729
時間: 10:00~18:30，週一二休。偶爾不定期公休，以官網公告為主
網址: FB官網
【關於 新竹桂花潤餅】
地址: 新竹市中央市場77號
電話: 03-526-6912(8:00~13:00)， 03-523-3256(14:00~之後)
訂購專線: 0920-543-225，0915-619-320，0915-99 77 29
時間: 8:00~13:00，每個月最後一個禮拜，第四或五週的週一二休。
網址: FB官網
備註:
大量預訂請前一天告知，下午2~3點半有外送服務; 新竹市區10個以上、園區30個以上、竹北則是50個以上可外送。
由於傳統潤餅、法式沙拉卷、草莓沙拉卷容易被壓壞、需要比較注意跟細心，所以都是老闆女兒跟女婿親送。目前沒有跟FOODPANDA或UBEREAT合作。(『草莓潤餅』也就是草莓沙拉卷，是季節限定，是草莓盛產季節才會提供喔! 想吃的話、請來電先詢問喔!)
由於疫情的緣故，暫時不提用內用座位，只有外帶。